1、主料:菠菜(300克)。調料:小麥麵粉(100克),醬油(5克),鹽(3克),色拉油(75克)。
2、將菠菜逐條掰開,用水洗淨,瀝乾水放入盆內。
3、將麵粉放入碗內,加入溫水、醬油、精鹽,用筷子攪成糊,但不要上勁。
4、將炒鍋置火上,加入色拉油,燒至七成熱,將菠菜逐條蘸糊下鍋,炸至呈紅黃色酥焦時撈出,裝在盤內即成。