大量醃製鴨蛋的方法 大量醃製鴨蛋的方法是什麼

1、先拿一個小盆，裡面倒上高度白酒，把鴨蛋浸裡面二十秒，保持整個蛋殼溼潤。

2、再準備一個小盆，裡面倒上細鹽，把在酒裡浸好的鴨蛋放裡面滾一下，儘量讓鴨蛋表面都沾上鹽粒。

3、把塑料袋繫好，密封上，放到角落裡，二十多天就可以煮著吃了，這樣醃的鴨蛋便於攜帶，乾淨衛生，有了白酒的侵潤，鴨蛋黃很容易冒油，而且很省鹽。