1、準備艾草、麵粉、食用鹼、醃菜、臘肉、冬筍或芝麻粉等餡料。
2、將艾草裡面的雜草和不乾淨的東西挑出來,然後用清水反覆洗乾淨,並瀝乾水。
3、醃菜洗淨鍋裡炒幹水分待用,蕎子、臘肉(香腸)、冬筍去皮去兜煮好後都成切丁,姜和幹辣椒切成末。
4、熱鍋放油,放臘肉(香腸),炒出油後放冬筍,放醃菜、姜、幹辣椒,然後放入少量的米酒,最後放蕎子,炒勻出鍋待用。
5、鍋內放水,水開後放入艾草放並放入適量的食用鹼,再放一點點油大火煮開。煮到艾草根部輕輕用手可以捏碎即可,然後撈起到盆裡清水洗一遍後抓幹水分。
6、把煮爛的艾草撈起控幹水和麵粉一起攪勻,然後揉成麵糰。將麵糰揉成小團,取一面團擀成厚薄適中的米果皮。
7、把揉好的艾米果皮,放好餡料,跟包餃子一樣包好。水開後上鍋蒸10分鐘即可。