打糕有哪些方法 打糕的兩種方法

1、方法一：紅小豆洗淨，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控淨水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

黃豆用水洗淨，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉。

糯米放入清水中浸泡10小時左右，撈出控淨水，放入鋪有溼布的蒸籠中，鍋預熱後放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團後，再打成粘糕，然後打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

2、方法二：火爐開低火，把黃豆麵粉和2湯勺白砂糖炒出香味。

煮開檽米，新增3湯勺白砂糖攪拌，攤涼。

操作檯墊保鮮袋，把檽米鋪平在上面。

用擀麵棍敲擊糯米糕，邊敲邊灑水，直至看不到小米粒，大概40分鐘。

把米發糕切割成喜愛的款式，在黃豆麵粉裡滾一下。

把小量黃豆麵粉篩在米發糕上。