1、先將雞肉清洗乾淨,剁成大塊;
2、雞肉焯水,用溫水洗掉浮沫,倒入燉鍋中;倒適量熱水,放入蔥段和薑片,大火煮沸後轉小火慢燉;
3、雞肉煮到8分熟,倒入胡蘿蔔,慢燉20分鐘;
4、起鍋前撒入香蔥末,加入一勺鹽調味,攪拌均勻即可出鍋。