煎茄子的做法 煎茄子的基本做法

1、把茄子洗淨，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒麵，拌勻後粘上麵粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。

2、用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱後即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。

3、煎茄子的製作要訣：如不熟的話，可放入烤箱中，烘烤數分鐘，即可。