1、食材:鮑魚、自制的米酒、蒸魚豉油、姜、香油、生抽、鹽、蒜。
2、先用牙刷蘸些鹽,仔細刷鮑魚的正面、殼和軟體夾層,把黑色髒東西刷淨,再用水多衝洗乾淨。
3、刷洗乾淨的鮑魚擺放在碗裡。
4、切好薑絲和蒜。
5、將薑絲和蒜均勻地鋪在鮑魚上。
6、淋入點生抽、米酒、蒸魚豉油,醃幾分鐘。
7、最後灑點鹽和香油。
8、蒸鍋放水,將鮑魚放入,加蓋大火蒸10分鐘左右。