1、土豆、茄子切塊,蔥、辣椒切段,姜,蒜適量。
2、鍋中放少許油,先放土豆,多炒一會兒再放茄子。
3、加入肉醬,醬油,雞精,花椒粉,鹽,糖,各適量放置。
4、放少許開水燜一會兒。
5、收湯,放一些香菜出鍋即可。