鹹鴨蛋怎麼醃製的 醃製鹹鴨蛋的做法

1、用料:鴨蛋20個鹽400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。

2、鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分。

3、鍋中放水，放入鹽、花椒。

4、大火燒開至鹽全部融化，徹底放涼。

5、晾乾的鴨蛋放入乾淨的容器中。

6、倒入白酒80g，然後倒入花椒鹽水直至沒過鴨蛋，靠近蓋子的地方倒扣一個塑料盤子，避免鴨蛋浮起來；放置陰涼的地方，醃製一個月左右即可。