1、粘米糕粉與水1:1調和成均勻的腸粉漿,準備一個雞蛋,肉末,蔥花。
2、放肉末於蒸盤上,舀適量調好的腸粉漿,放上蛋液,撒上蔥花。
3、鍋裡燒好水,將蒸盤放入,蒸至腸粉漿變透明,開始冒泡,移出。
4、用刮刀(沒有 ,用的木鏟代替)將蒸好的腸粉刮成條狀。
5、最後可用香菇丁、胡蘿蔔丁等,加生抽用水澱粉勾芡出調味汁澆於腸粉上,完成。