冷莜麵怎麼做好吃又簡單 冷莜麵如何做好吃又簡單

1、用料：麵筋粉1大勺、莜麥面150g、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖2勺、醋3勺、鹽適量。

2、莜麥面里加入麵筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘。

3、麵糰分成2個劑子，擀成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條。

4、熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在麵條上即可。