怎麼做油酥 自制油酥的方法步驟

1、準備材料：低筋麵粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克。

2、先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產生即可。

3、將辛香料、鹽加入麵粉中，將豬油燒熱後直接倒入麵粉中，注意油溫過高賤傷面板。

4、用筷子慢慢攪拌麵粉，攪拌至細膩粘稠的狀態，冷卻後就能使用。

5、製作油酥的材料配比很重要，一般麵粉、油脂、香辛料、鹽的比例在100：100：5：5最合適，製作油酥最好是用豬油等動物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜歡吃鹹香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜調味。