油酥餅的製作方法 怎麼做油酥餅

1、油皮：麵粉200克、溫開水適量。油酥：麵粉40克、豬油25克。餡：麵粉10克、白糖30克。

2、麵粉逐次加入溫開水，攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上蓋子醒40分鐘。

3、做油酥，碗裡放入麵粉，油開倒入麵粉攪拌成糊狀，放涼待用。

4、做糖餡，白糖和麵粉合在一起攪拌均勻。

5、油皮搓長條分成大小一樣的小劑子。

6、油酥也分成同樣大小的劑子。

7、把油皮壓扁包入油酥搓圓球狀。

8、再用擀麵杖將麵糰擀成長條形並捲起。

9、接下來將麵糰擀薄、擀圓，加入適量糖餡搓成球狀。

10、用刀背輕輕壓扁。

11、鍋裡放油，放入麵餅，開小火慢慢煎，煎到兩面金黃盛出即可。