1、用料:雞蛋2個、開水適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量。
2、碗中打入雞蛋。
3、用筷子劃散成細滑的蛋液。水燒開後放涼,倒入蛋液中,邊倒邊攪拌,水與蛋液的比例為2:1。
4、調入鹽,邊放邊攪拌。
5、蛋液過篩倒入盤中。 用勺子將過篩後蛋液表面的浮沫刮掉。(一定要保持蛋液無氣泡的狀態,蒸出來才會細膩)
6、蓋上保鮮膜。(防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鮮膜扎幾個小洞。
7、放入微波爐,啟動蒸雞蛋功能,
8、調入少許生抽,撒上蔥花即可食用。