1、食材:雞胸脯肉200g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量、胡椒粉適量、粗地瓜粉適量。
2、新鮮雞柳肉一塊,順著肉紋理切成條。
3、準備醃製料:雞精一勺,鹽半勺,老抽2勺,料酒一勺,胡椒粉一勺。
4、攪拌均勻,加入適量水,以沒過雞柳為準,將雞柳放在醃製料裡20分鐘。
5、將粗地瓜粉撒在盤子上,將每條雞柳肉都均勻裹上地瓜粉。都裹好粉準備下鍋炸,一定要粗地瓜粉。
6、鍋內油多點,燒至八成熱,將雞柳逐一下鍋炸至焦黃,瀝乾油裝盤即可。