純手工油潑扯麵的做法 製作純手工油潑扯麵的方法

1、食材：麵粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿蔔丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒麵10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油適量。

2、首先我們來和麵，把麵粉100克倒入大碗中，加入適量的水，把面揉成表面光滑的麵糰，封上保鮮膜，醒發30分鐘備用。

3、麵糰醒發30分鐘後，拿出來把麵糰揉成長條，再切成小塊，肉成小的長條。

4、把所有的小長條面都切好後裝入盤中，刷上薄薄的一層油，再封上保鮮膜，放1個小時。

5、1個小時後，把面拿出來，先擀平在扯長。

6、鍋中燒水，大火燒開後下入擀好的麵條，煮1分鐘左右，可以放點鹽煮，這樣吃起來更勁道。

7、煮好麵條裝入碗中，我們來放配料，把提前煮鍋的豆芽放入碗中，再加入黃瓜絲、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、培根、蒜末裝入碗中。

8、碗中再加入蒜片5克、鹽5克、辣椒麵10克、蒜末5克、醋10毫升、鍋中熱油，油溫8成熱冒煙的時候，澆到碗中，這樣一道好吃的油潑扯麵就做好了。