冰糖肘子的做法最正宗的做法 自己做冰糖肘子的方法

1、主料：肘子1個。

2、輔料：冰糖40克、黃酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁適量、八角2粒、香葉3片、蔥姜適量、白芷2片、草果1個、白扣3粒、燉肉料包1個、食鹽適量。

3、肘子清洗乾淨，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止。

4、將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細小的毛。

5、調料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料。

6、處理乾淨的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，加入溫水稍稍莫過肘子。

7、砂鍋置火上，大火燒沸後，改小火煨煮1.5個小時左右。

8、燒製的時候注意翻面。

9、最後把湯汁稍稍收濃即可。