1、食材:冷麵適量。
2、先準備適量冷麵。用冷水浸泡10分鐘。
3、礦泉水中加入適量生抽、鹽、味精、糖、醋,調好,放冷箱中冷藏。這就是冷麵湯。
4、準備黃瓜、西紅柿、香菜、香蔥、辣白菜,煮幾個雞蛋。
5、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、香蔥切末,再切些蒜末。
6、泡好的冷麵用手搓下,把粘在一起的部分全部搓開。
7、鍋中燒開水,冷麵下鍋焯2分鐘。
8、之後撈出在冷水中過涼。
9、撈出,放碗中,加入適量冷麵湯。
10、再加上少許黃瓜絲、適量香菜段,蒜末、蔥花、熟芝麻、雞蛋即可。