紅燒肉末豆腐怎麼做 如何做紅燒肉末豆腐

1、豬肉(瘦)200克、豆腐1塊、生抽1勺、蔥2根、水澱粉20克、鹽2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水適量。

2、做法：把瘦肉切成丁狀，不用太碎，淋入料酒、生抽醃製入味。

3、按豆腐的紋路，切成方塊。鍋中放油爆香蔥、姜、蒜，在放入豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末滑散。

4、倒入豆腐，炒勻。調入一勺生抽，少許老抽上色。一勺五香粉，加適量的清水燜燉5分鐘。湯汁略幹，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後撒少許蔥花。