怎樣挑選好吃的火腿 簡單3步讓你明白如何選購火腿

1、品質好的火腿。從外觀看,呈黃褐色或紅棕色，切面的瘦肉是深玫瑰色或桃紅色,脂肪色白或微紅,有光澤，組織緻密而結實,切面平整，用鼻子嗅聞,具有火腿特有的香味。

2、品質稍次的火腿，切開後瘦肉切面呈暗紅色,脂肪呈淡黃色,光澤較差,組織稍軟,切面商平整,稍有異味。

3、變質的火腿，切面瘦肉呈醬色,而且有各色斑點,脂肪變黃或黃褐色,無光澤,組織鬆軟甚至粘糊,有腐敗氣味或嚴重酸味。