1、食材:胡蘿蔔200克、麵粉100克、雞蛋1個、蔥、鹽、五香粉適量;
2、把胡蘿蔔去根去皮洗淨,用擦板擦成細絲。
3、把雞蛋磕碗裡備用。把麵粉,胡蘿蔔絲、雞蛋放入一個盆子裡,加入5克鹽、3克五香粉,再放入一些蔥花。
4、再加入適量清水,用筷子按一個方向攪勻,製成蘿蔔麵糊,要稠一點。
5、把平鍋放火上,給鍋內滑一層胡油,等鍋底的油開始冒煙時,將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內,然後用鍋鏟把麵糊均勻的攤平鍋底,形成一個圓形麵餅,調小火煎制。
6、等鍋裡的麵糊能用鍋鏟將其剷起來的時候,把餅子翻面,繼續煎制另一面,直至 把麵餅的兩面全部煎成金黃色。
7、然後剷出放入盤子裡,這樣色香味俱全的正宗胡蘿蔔絲餅就做好了。