1、因為石斑魚是味道鮮美、高蛋白、高優質不飽和脂肪酸、氨基酸組成均衡的一種營養價值較高高的優質海水魚類,所以石斑魚一般價格比較貴。
2、石斑魚可以說是亞熱帶和熱帶海產中的天之驕子,看似溫順的它其實是一種凶猛的肉食性魚類,以蝦、蟹等甲殼類為主,魚類和軟體動物次之,還會出現相殘食的現象,尤其在稚幼魚階段,個體小的常被個體大的吞食。