1、五花肉150克、淮山350克、冬菇50克、蔥段20克、蒜頭15克。鹽、糖、蠔油、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
2、五花肉洗淨切條備用;淮山去皮洗淨,切片飛水備用;冬菇切絲備用。
3、開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下肉絲大火翻炒片刻,攢少許米酒,下適量水和蠔油、淮山、冬菇,以鹽、糖、胡椒粉調味,中火燜煮至材料熟透,最後收汁調味即成。