茼蒿炒之前需要先焯水嗎 茼蒿炒之前要不要焯水

1、茼蒿炒之前需要焯水。炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，還能在炒的時候更容易熟。

2、在鍋中放入適量的清水，接著用大火將水燒開，等到水燒開之後，在裡面放入適量的鹽還有生薑，接著將洗乾淨的茼蒿，放入開水鍋中焯水三十五秒左右，就差不多了。焯水的時候可以放一些食用鹽和生薑片，這樣可以讓茼蒿一直保持綠色，還可以讓它的營養不流失。焯水的時候，時間不要太長，不然茼蒿吃起來不會很脆，焯水之後，將茼蒿撈出來，接著將水分瀝乾，切成茼蒿段就可以了。