1、調料:料酒半湯勺、食鹽1/2茶勺。
2、鮮蝦去頭殼,背部開口剔去蝦線備用。
3、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
4、鍋裡添油,油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後,撈出控油備用。
5、另起油鍋,油熱後放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香,倒入兩湯匙番茄醬,炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦,小火翻炒。
7、調入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。