1、食材:雞脯肉400g、黃瓜100g、熟花生100g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、花椒適量、醋適量、糖適量、水澱粉適量。
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段,幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。
3、雞胸肉切丁,放生抽、鹽、料酒碼味,用水澱粉拌勻。
4、在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味料汁。
5、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段。
6、放入雞丁,放1湯匙料酒,炒到雞肉變色。
7、最後調入料汁。
8、再放入黃瓜丁、熟花生米,翻炒均勻。
9、水澱粉勾芡,即可。