鹽水花生怎麼煮 製作鹽水花生的方法

1、原料：鮮花生1千克，生薑1塊，花椒1小把，泡椒5個，八角兩個，桂皮1段，香葉3片，鹽15克，老抽幾滴。

2、鮮花生先用流水沖洗幾遍，然後再加入1勺鹽和1大勺麵粉，加適量清水攪拌均勻後浸泡10分鐘，使勁搓洗乾淨後再用流水洗淨，待用。

3、把徹底洗淨的新鮮花生裝入厚實的塑料袋中，每次裝入大約1/3袋的量，裝好後紮緊袋口，鋪平，然後用擀麵杖在上面均勻拍打，感覺差不多的時候就把袋子翻過來，再拍打一遍，保證所有的花生都微微裂開。

4、鍋里加清水、花椒、泡椒、香油、桂皮和八角大火煮開，再用中小火煮幾分鐘後倒入花生，加鹽和幾滴老抽。

5、大火煮開後再繼續用中小火煮15分鐘左右，關火，蓋上鍋蓋燜2小時左右即可取出食用。