鮮魷魚怎麼炒好吃又嫩 鮮魷魚的做法

1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。

2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。

3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。

4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。

5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。

6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。

7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。

8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。

9、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。