新鮮百花魚肚如何做 美味的新鮮百花魚肚如何做

1、主料：炸魚肚120克，豬肥膘肉100克，蝦肉200克，火腿末50克，雞蛋 200克，香菜末少許。

2、調料：雞湯300克，料酒25克，鹽適量，胡椒粉少許，溼澱粉30克，味精5克，蔥花3克，薑末2克。

3、製作過程

(1) 先將炸好的魚肚洗乾淨泡透，再用雞湯煨之，除其腥味。

(2) 將魚肚切成長方形的塊，把裡面的水分擠幹。

(3) 把肥豬膘肉和蝦肉剁爛，加入雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、薑末等攪拌成餡，釀於魚肚上。再加入火腿末、香菜末，上籠屜蒸熟。

(4) 食用時，用溼澱粉調稀勾芡淋上即成。