高壓鍋五香酥魚的做法 高壓鍋五香酥魚怎麼做

1、材料：凍鮁魚2條、十三香50克、蔥、蒜適量、乾紅辣椒4個、八角2粒、醋30克、薑絲適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、花椒粒適量。

2、鮁魚去頭去內臟，清洗乾淨，在兩面斜切幾刀備用。

3、把鮁魚切段，然後放到乾淨無水的容器裡備用。

4、放入適量的薑絲、30克料酒、20克白糖、20克鹽、20克花椒粒拌勻，醃製20分鐘起鍋倒油燒熱，把醃好的魚塊放進去，炸至微黃。

5、把鍋裡的油燒熱。加入醃好的魚，炸至褐色。

6、另起一鍋倒水，然後放入十三香50克、乾紅辣椒4個、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、鹽20克、醋30克、薑絲適量大火煮開。

7、將炸好的魚片倒入盛有熟醬汁的容器中，然後將容器放入高壓鍋中。

8、蓋上鍋蓋，大火煮至上氣，轉小火燉30分鐘完成。