1、準備豚骨高湯或雞高湯,洋蔥半顆,高麗菜100克,嫩海帶芽50克,紅蘿蔔、蔥花少許,味噌2湯匙。
2、將洋蔥及高麗菜切丁,紅蘿蔔切片狀備用,嫩海帶芽洗淨去除鹽分後切小段備用。
3、高湯煮滾後先將洋蔥丁放入一起熬煮直到洋蔥變軟釋放出甜味,再加入高麗菜和紅蘿蔔一起煮。
4、等上述的材料都熬煮出甜味後,加入2湯匙的味噌煮滾,最後放入海帶芽即熄火且撒上蔥花。