以下是一些常見的豬腿肉的做法大全:
1. 紅燒豬腿肉:
- 將豬腿肉切塊,用開水燙一下,去除血水和異味。
- 鍋中加入適量的油,熱鍋冷油下入豬腿肉煸炒至兩面金黃。
- 加入蔥薑蒜末炒香。
- 加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽和適量的清水,煮開後轉小火燉煮約1個小時,直到豬腿肉變得酥爛入味。
2. 糖醋豬腿肉:
- 將豬腿肉切片,用開水燙一下,去除血水和異味。
- 熱鍋中加入適量的油,放入豬腿肉煎至兩面焦黃。
- 加入蔥薑蒜末炒香。
- 加入適量的白糖、醋、料酒、生抽和鹽,炒勻後加入適量的清水,大火煮開後轉小火燉煮約1個小時,直到湯汁濃稠入味。
3. 蜜汁烤豬腿肉:
- 將豬腿肉切塊,用開水燙一下,去除血水和異味。
- 製作醃料:將生薑蒜末、醬油、料酒、蜂蜜、鹽、糖、胡椒粉調勻。將豬腿肉放入醃料中浸泡約1個小時。
- 將醃製好的豬腿肉放入烤箱中,烤箱預熱至200度,烤制約30分鐘至豬腿肉表面金黃酥脆。
4. 清蒸豬腿肉:
- 將豬腿肉切片,用開水燙一下,去除血水和異味。
- 在豬腿肉表面塗抹適量的鹽和生粉,醃製約30分鐘。
- 準備蒸鍋,將醃製好的豬腿肉鋪在蒸鍋上,加入適量的蔥薑蒜絲。
- 開火蒸鍋,大火蒸制約30分鐘至熟透。
以上是部分常見的豬腿肉做法,可以根據個人口味新增調料和配菜。