尖椒如何選購 怎麼選擇尖椒

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

2、未成熟的尖椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的尖椒才新鮮。新鮮的尖椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

3、不應選肉質有損傷的尖椒，否則儲存時容易腐爛。四個稜的肉質厚。稜是由尖椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由尖椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個稜的尖椒，要比有三個或兩個稜的尖椒肉厚，營養豐富。