豬肚雞怎麼做好吃

豬肚雞是一道具有濃郁香辣味道的川菜，下面是一種豬肚雞的製作方法：

所需材料：
- 雞腿肉500克
- 豬肚250克
- 幹辣椒10個
- 蒜蓉適量
- 蔥段適量
- 薑片適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞腿肉切塊，用料酒、薑片醃製30分鐘。
2. 豬肚洗淨，放入開水中煮沸，去除雜質，切成塊狀。
3. 將豬肚塊放入鍋中煮沸，加入薑片和料酒，煮約10分鐘，去腥。
4. 煮豬肚的同時，在另一個鍋中加熱食用油，放入幹辣椒炒香，撈出備用。
5. 鍋中加熱一些食用油，放入薑片和蒜蓉炒香，加入雞腿肉翻炒至變色。
6. 放入蔥段炒香，加入豬肚塊繼續翻炒。
7. 加入醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉和花椒粉調味，翻炒均勻。
8. 倒入適量的水，煮開後轉小火燉煮30分鐘至肉爛。
9. 最後加入炒香的辣椒，炒勻即可。

做好的豬肚雞麻辣香鮮，口感滑嫩，可搭配米飯食用。