1、材料:豬肚1個,土雞1只,白胡椒粒35粒,陳皮3片,香葉2片,姜6片,花雕酒適量,鹽適量。
2、豬肚翻開加麵粉清洗,雙面都是。然後再用水洗乾淨。土雞切塊洗淨。燒水焯土雞塊和豬肚。焯水後撈出備用。
3、砂鍋裡放上足量水,下焯過水的豬肚和土雞。下薑片和白胡椒,香葉和陳皮。花雕酒。大火燉開後轉小火燉2~2個半小時。
4、最後熄火用鹽調味即可。