酸辣血旺湯的做法

酸辣血旺湯的做法如下：

材料：
- 魚丸：適量
- 豆皮：適量
- 豆芽：適量
- 牛百葉：適量
- 鴨血：適量
- 牛肚：適量
- 老母雞：適量
- 蝦仁：適量
- 豬肉片：適量
- 幹粉絲：適量
- 幹辣椒段：適量
- 香蔥：適量
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 醋：適量
- 辣椒粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量

步驟：
1. 準備食材，將魚丸、豆皮、豆芽、牛百葉、鴨血、牛肚、蝦仁、豬肉片和乾粉絲等食材分別洗淨備用。
2. 將老母雞剁成塊，放入鍋中煮沸，撇淨浮沫，再用清水沖洗乾淨備用。
3. 按個人口味，將幹辣椒段、香蔥、姜蒜切碎備用。
4. 取一個大湯鍋，加入清水，煮沸後加入雞塊，再加入適量的鹽和雞精，煮至雞肉熟透。
5. 加入魚丸、豆皮、豆芽、牛百葉、鴨血、牛肚、蝦仁、豬肉片和乾粉絲等食材，繼續煮2-3分鐘。
6. 加入適量的醋、辣椒粉、白胡椒粉和生抽翻炒均勻。
7. 適量的水澱粉勾芡，使湯汁變稠。
8. 最後，撒上切碎的香蔥和姜蒜，煮沸1-2分鐘即可。

這樣，一份美味的酸辣血旺湯就做好了！根據個人口味，可以調整調料的用量和加入其他喜歡的食材。