蒸雞蛋醬怎麼做

蒸雞蛋醬是一道傳統的中式美食，製作方法如下：

材料：
1. 雞蛋4個
2. 雞蛋清50克
3. 高湯或清水250克
4. 鹽適量
5. 食用油適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，並加入雞蛋清繼續攪拌均勻。
2. 將高湯或清水煮沸，加入適量的鹽調味。
3. 將打好的雞蛋倒入一個小碗中，旋轉小碗使雞蛋液均勻分佈。
4. 將雞蛋碗放入蒸鍋中，上鍋蒸5-8分鐘，或雞蛋凝固即可。
5. 取出蒸好的雞蛋醬，將鍋加熱，倒入適量的食用油。
6. 熱油後，輕輕將蒸好的雞蛋醬倒入鍋中，炒勻即可。
7. 最後撒上適量的鹽調味，炒勻即可。

這樣，美味的蒸雞蛋醬就製作完成了。可以將它作為菜品的醬料，搭配米飯或麵條食用，口感鮮嫩美味。