1、主料:豬腰300克。輔料:尖椒2個。調料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量。
2、腰子改花刀然後洗淨,切小塊,用料酒浸泡一刻鐘;
3、泡好的腰花再洗洗,然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻;
4、熱鍋下油後,放入腰花快速翻炒,斷生後盛盤;
5、鍋裡放少許油,花椒熗鍋後,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。