1、食材:高筋麵粉260g、瘦肉150g、雞蛋1個、青瓜1根、胡蘿蔔2根、芽菜少許、黃豆少許、土豆1個、冬菇少許、黃醬20g、姜少許。
2、胡蘿蔔榨汁。
3、把雞蛋和榨好的胡蘿蔔汁倒入高筋麵粉裡進行和麵。
4、安裝方面出料頭,安裝之前在方面出料頭內側先刷上幾層油,使麵條出得更順暢。
5、接著把麵糰分成小分放進進料口。
6、出面的時候可以在面上撒上一些麵粉,讓它不容易那麼黏在一起,這樣麵條就完成了。
7、先把瘦肉肉絞成肉末,接著把冬菇、土豆絞碎,胡蘿蔔、青瓜碎絲備用。
8、熱好鍋,放少許油把薑末爆香,肉末、土豆末、冬菇末倒進去翻炒。
9、炒至8成熟的時候把黃醬倒下去,把火調小慢慢地熬醬,而且還要用鍋鏟不停的攪拌,以免糊鍋。
10、醬料煮好了。
11、可以開始下面條了。
12、麵條出鍋後,淋上做好的醬料,擺好菜碼。
13、一碗勁道十足、營養美味的炸醬麵就做好了。