蛋奶塔的做法 方法經驗分享給大家

1、軟化黃油加糖攪拌至發白。將蛋黃加入攪拌均勻。

2、將麵粉篩入，拌勻成團。用保鮮膜包住，放冷藏室半小時。

3、低筋麵粉加蛋黃、全蛋和糖攪拌均勻。再加牛奶和香草籽攪拌均勻，過濾備用。

4、將鬆弛好的甜酥麵糰取出，擀成厚薄均勻的麵皮，壓入塔模。

5、如果將配方里的一半牛奶換成淡奶油，奶漿味道會更香濃。麵糰不能過度攪拌，否則會起筋影響口感。

6、原方子是烤20分鐘。我家烤箱溫度偏低，烤了20分鐘奶漿沒有完全凝固。烘烤時間根據自家烤箱脾氣調整。