爆炒香辣雞爪怎麼做好吃又簡單 爆炒香辣雞爪的做法

1、用料：雞爪8個、辣椒醬2湯匙、油適量、花椒粒適量、八角1個、香葉1片、蔥適量、姜適量、料酒適量。

2、雞爪，冷水浸泡1小時左右，檢查清理雞爪上雜質，再刮一刮，然後反覆清洗乾淨，撈出備用。

3、鍋中加入適量的水，下入清理好的雞爪焯水，去掉腥味和雜誌，然後鍋中加入開水，加入花椒、大料、料酒和香葉等調味料，下入焯過水的雞爪，繼續大火燒開，中小火煮熟，切記不要煮爛。

4、煮好的雞爪撈出控淨水分備用。

5、炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑末，加入雞爪翻炒。

6、加入適量的辣椒醬翻炒。

7、少許加點雞湯，小火翻炒讓雞爪入味，出鍋。