2、提前準備好油角所需要的用料。
3、炒花生皮至變色脫皮,並將其切成碎粒。
4、將白芝麻炒至金黃色。
5、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。
6、開始製作油角皮:混合麵粉、豬油、雞蛋;慢慢加入適量水將混合物和成團。
7、不斷揉搓麵糰至表面光滑即可,和好後靜置10分鐘。
8、將和好的麵糰擀成薄狀,用模具(玻璃杯亦可)印出圓片。
9、開始包油角,先捏緊兩頭,這樣餡料不易漏出,按出油角花紋。
10、將包好的油角放置一旁,燒熱油鍋,準備油炸。
11、先用大火燒熱油,放入油角,轉小火炸,不斷翻動油角,將油角炸至均勻的金黃色即可。
12、撈出油角擺盤,一道充滿廣府特色的油角就製作完畢啦。