1、幹炸。簡單地將魚醃好,擠幹水,直接放入鍋中炸。炸魚可以在鍋裡燉,也可以直接吃。只是一點油而已!因為炸魚的油會有魚腥味。
2、包面炸魚。包面炸魚是一種常見的炸魚方法,一般分為兩種:一種是溼粉糊炸魚。一種是拍打幹澱粉或麵粉,然後油炸。水可以做魚糊。例如,最有名的糖醋魚是先煎後澆的。