1、準備用料。八角、砂糖、老抽、蠔油、五花肉、雞翅、馬蹄、黃豆醬、蔥、姜、蒜。
2、將雞翅完美脫骨。
3、選用肥瘦三七分的五花肉餡,在裡面加入馬蹄、蔥姜、雞精、澱粉、胡椒粉、鹽、黃醬,並將肉餡上勁。
4、將肉餡充分填入雞翅中,並用澱粉封口。
5、將雞翅入鍋煎制,直至變為金黃色。
6、加入蔥姜、老抽、糖、白水並燒至5-6分鐘。
7、待湯汁收濃後淋少許香油出鍋裝盤即可。