炸鮮蘑放澱粉還是麵粉 炸鮮蘑放什麼粉呢

1、炸鮮蘑的時候澱粉和麵粉都要放，需要1:1的比例，如果汁子稀，可以多加麵粉。

2、配好的汁子是為了給鮮蘑穿上一層保護膜，要均勻地將汁子掛在鮮蘑上面，保證短時間內不脫落，否則在炸的時候蘑菇會吸油。麵粉與澱粉按照1:1的比例調配好，使蘑菇均勻地穿上外膜，這樣炸出來的蘑菇會非常酥脆。