蕃茄蝦球的做法大全

以下是蕃茄蝦球的經典做法：

所需材料：
- 大蝦 500 克
- 西紅柿 2 個
- 蔥薑蒜適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 番茄醬 適量
- 雞精 適量
- 雞蛋清 1 個
- 玉米澱粉 適量
- 食用油

步驟:
1. 蝦去殼去蝦線，用刀拍鬆。
2. 蝦球放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋清和玉米澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3. 西紅柿切成小塊備用。
4. 蔥薑蒜切末備用。
5. 鍋中熱油，放入蔥薑蒜炒香。
6. 加入西紅柿塊炒勻。
7. 加入番茄醬，繼續炒勻。
8. 水開後放入蝦球焯水至變色，撈出備用。
9. 鍋中加入適量清水煮沸，放入蝦球，再加入適量鹽、白胡椒粉和雞精燉煮片刻。
10. 湯煮開後加入少許玉米澱粉水勾芡。
11. 調入適量鹽、白胡椒粉和雞精調味。
12. 最後放入炒好的西紅柿攪拌均勻即可。

溫馨提示：
- 蝦球醃製過程中可以加入適量的薑汁提鮮。
- 蝦球煮沸時，可以加入少許料酒去腥味。
- 可根據個人口味加入適量辣椒增加辣味。

希望你喜歡這道蕃茄蝦球的做法！