幹筍燜雞的做法 幹筍燜雞的做法

1、主料：雞半隻、香菇3朵、薄荷適量、幹筍100克。

2、輔料：生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。

3、筍乾先用水泡一個晚上，水一定要蓋住筍乾。

4、香菇提前兩個小時泡好。（香菇泡好後，這個水千萬不要扔，待會有很大作用。）

5、筍乾泡好了之後切成小塊備用。

6、雞洗淨切塊用鹽，生粉，油，姜，糖醃製二十分鐘。

7、起鍋油燒熱後放入輔料翻炒出香，倒入醃製好的雞塊，中火煎制，雞塊煎到有點金黃色就可以加入香菇跟筍去炒，大火翻炒10分鐘後加入鹽跟耗油，白糖等調料翻炒均勻。

8、最後加入剛才泡過香菇的水，小火慢慢燉。大概十五分鐘左右，提前3到5分鐘放進薄荷，大火收汁即可。