小乾魚怎麼做好吃

要做好吃的小乾魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：小乾魚、鹽、料酒、生抽、蔥段、薑片、蒜瓣。

2. 處理小乾魚：將小乾魚洗淨，瀝乾水分。可以選擇去頭去內臟，或者保留。用鹽和料酒醃製小乾魚約15分鐘，使其入味。

3. 煎炸小乾魚：在平底鍋中倒入適量的油，燒熱至6-7成熱。將醃製好的小乾魚均勻放入鍋中，煎炸2-3分鐘，直到魚皮變金黃酥脆。

4. 炒制配料：另起一鍋，加入少許油燒熱，放入蔥段、薑片和蒜瓣炒香。可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。

5. 加入小乾魚：將炸好的小乾魚放入炒香的配料中，翻炒均勻，使其吸收調料的味道。

6. 調味：加入適量的生抽，根據個人口味可以再加一些鹽或糖調味。翻炒均勻，讓調味料均勻覆蓋在小乾魚上。

7. 出鍋：待小乾魚炒至表面微微焦香，並徹底熟透後，即可出鍋。

做好的小乾魚可以作為開胃菜或配飯菜品享用。記得根據個人口味進行調整，並注意控制火候，避免過炸或過熟。