澱粉可以用麵粉代替嗎

澱粉和麵粉是不同的物質，所以不能完全用麵粉代替澱粉。澱粉是從植物中提取出來的一種碳水化合物，常用來增稠食品或做糕點；麵粉則是磨碎的穀物或豆類，可以用來製作麵食和烘焙食品。雖然澱粉和麵粉在一些用途上有部分交叉，但它們的功能和性質還是有所差異的，所以在一些特殊的食譜中，麵粉不能完全替代澱粉。