脆皮醬排製作方法 脆皮醬排做法

1、主料：精排骨500克。

2、輔料：甜麵醬2湯、勺雞蛋1個、小蔥2根、姜1塊、香葉幾片、幹辣椒2個、料酒1湯、勺鹽少量、麵粉適量、麵包糠適量。

3、排骨浸泡出血水後仔細清洗乾淨，斬切成寸段，這裡記得要選用精排比較好。

4、排骨放入壓力鍋，加入料酒，香葉，辣椒，鹽，姜塊，煮壓15分鐘，手動放氣。

5、煮好的排骨撈出控去湯汁。

6、放入兩勺甜麵醬拌勻，醃漬10分鐘。

7、10分鐘後在放入切碎的小蔥。

8、排骨先裹上一層面粉。

9、在放入雞蛋液裡蘸滿雞蛋液。

10、都處理好的排骨靜置一會兒，讓麵包糠蘸牢。

11、炒鍋熱油，油五分熱的時候一塊塊放入排骨炸。

12、中火，油升溫，炸到排骨兩面金黃即可。